最近一直刷到直播做葱油饼的李妹妹，每天下午开始在重庆的某个地方做葱油饼谋生，生意非常火爆。不仅当地人都愿意排队等候，隔着屏幕的直播也会有几万人捧场，刷礼物、点红心的比比皆是。我有点纳闷这是为什么呢？前几天我刷到了李妹妹的视频，她分2次录了家庭版葱油饼的做法。我觉得我应该试一次。于是在我阳康后的一个星期，就在今天备料做了一次，尝后发现真的不错。
李妹妹方子：
葱油饼饼皮：面粉1000克，温水700克，酵母6克，盐8克，糖4克，泡打粉4克，猪油30克
馅料：猪肉馅500克，姜末15克，盐3克，鸡粉5克，味精4克，胡椒粉2克，花椒粉6克，葱花300克
备注：我们家里人少，第一次只做了四分之一的量
做法：1、准备好的饼皮材料：我用的中粉 ，温水，盐，酵母 ，糖，泡打粉，猪油
2、先把盐，酵母 ，糖，泡打粉，猪油放入温水中搅拌融化
3、把中粉倒入温水中搅拌均匀
4、一开始面团会比较粘手 ，而且没啥劲道， 拽起来很容易断
5、慢慢拽到有筋道了即可开始醒面一小时
6、趁着醒面的时候 ，准备馅料，在猪肉馅里加入姜末，盐，鸡粉，味精，胡椒粉。切好的葱花里撒上花椒粉拌匀
7、再把葱花倒入猪肉馅里拌匀备用
8、面条醒了一小时后变得柔软有筋道，手抹上少许油取出面团放在同样抹油的垫子上
9、接着分成5个长条剂子，大概每个90克不到一点吧
10、把馅料也分成5份，然后放在面剂子的一头
11、接着把馅料包起来，然后边拽边包
12、这是包好的葱油饼面团
13、再用手压扁摊大
14、锅中倒入适量油加热至3、4成热后，放入葱油饼煎
15、煎至两面金黄色即可出锅
16、外皮香酥，内里咸鲜，真的很不错
这是我阳后最勤快的一天了，最近一直感觉很乏力，啥事情也提不起兴趣来。今天终于觉得人在恢复，不仅是体力，还有精力。祝福大家在新一年里都身体健健康康的，这比啥都重要！
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